ピリッと美味しい春の味
筍のペペロンチーノ 副菜（炒め物）
今回は春の食材、筍を使ったレシピです。
筍は「竹の子」なので、栄養やカロリーがないと思われて
いる方も多いようですが
たんぱく質、カリウムなど多い食材になります。
カリウム制限のある方は、しっかり下茹でして使ってください。
また食べ過ぎないように注意しましょう。
～筍のペペロンチーノ～
- 筍はいちょう切りにする。
玉ねぎは大きめの千切りにし
長さを半分に切り水にさらした後
ザルにあげておく。
豚肉は一口大に切る。 - にんにくはみじん切りに
赤唐辛子は輪切りにし種を抜く。 - フライパンに油をしき
にんにくと赤唐辛子を
香りが出るまで炒め
豚肉を入れる。 - 豚肉に火が通ったら玉ねぎを炒め
最後に筍を炒める。 - 全体に火が通ったら
濃口醤油を入れ
塩で味を整えたら出来上がり。
【仕上げ】
盛り付けた後、お好みで黒こしょうをどうぞ。
栄養価（一人分）
| エネルギー（kcal） | 70 |
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| カリウム（mg） | 130 |
| リン（mg） | 62 |
| 塩分（g） | 0.5 |
材 料（一人分）
～筍のペペロンチーノ～
| 筍（下茹でしたもの） | 40 |
| 玉ねぎ（水にさらす） | 10 |
| 豚ももスライス | 20 |
| 赤唐辛子 | 0.1 |
| にんにく | 1.0 |
| 油 | 2.0 |
| 濃口醤油 | 2.0 |
| 食塩 | 0.2 |
| 黒こしょう | 少々 |