ピリッと美味しい春の味
筍のペペロンチーノ 副菜(炒め物)

今回は春の食材、筍を使ったレシピです。

筍は「竹の子」なので、栄養やカロリーがないと思われて
いる方も多いようですが

たんぱく質、カリウムなど多い食材になります。

カリウム制限のある方は、しっかり下茹でして使ってください。
また食べ過ぎないように注意しましょう。

筍のペペロンチーノ写真

~筍のペペロンチーノ~

  1. 筍はいちょう切りにする。
    玉ねぎは大きめの千切りにし
    長さを半分に切り水にさらした後
    ザルにあげておく。
    豚肉は一口大に切る。
  2. にんにくはみじん切りに
    赤唐辛子は輪切りにし種を抜く。
  3. フライパンに油をしき
    にんにくと赤唐辛子を
    香りが出るまで炒め
    豚肉を入れる。
  4. 豚肉に火が通ったら玉ねぎを炒め
    最後に筍を炒める。
  5. 全体に火が通ったら
    濃口醤油を入れ
    塩で味を整えたら出来上がり。

【仕上げ】
盛り付けた後、お好みで黒こしょうをどうぞ。

栄養価(一人分)

エネルギー(kcal) 70
たんぱく質(g) 5.6
カリウム(mg) 130
リン(mg) 62
塩分(g) 0.5

材 料(一人分)

~筍のペペロンチーノ~

筍(下茹でしたもの) 40
玉ねぎ(水にさらす) 10
豚ももスライス 20
赤唐辛子 0.1
にんにく 1.0
2.0
濃口醤油 2.0
食塩 0.2
黒こしょう 少々
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