暑さに負けない！お酢を使って食欲アップ！！
赤魚のエスカベージュ 主菜（鶏肉）
厳しい暑さも、朝夕は少しづつ和らいできましたが、いかがお過ごしでしょうか？
暑さに負けて食欲が落ちてしまう方もいらっしゃるかと思います。
今日は冷やして食べてもおいしい、酸味をきかせたエスカベージュです。
エスカベージュはフランス語で、魚をから揚げにし、酢・油・香辛料・香味野菜などを合わせた漬け汁に漬けた料理のことです。
ぜひ作ってみてくださいね。
～赤魚のエスカベージュ～
- ☆の材料を小鍋に合わせ火にかけ、
砂糖が溶けたら火を止め冷ましておく - 玉ねぎ、胡瓜は角切りにし、
水にさらす
トマトは皮をむき、角切りにする - 玉ねぎ、胡瓜、トマトの水気を切り、
1に混ぜ合わせておく - 赤魚に塩、こしょうをする。小麦粉をまぶし180℃の油でカラッと揚げる
- 赤魚を皿に盛り、上から3をかけて
出来上がり
【仕上げ】
アツアツの赤魚に野菜のソースをかけて
すぐに食べても
冷蔵庫で冷やして食べてもおいしく召し上がれます♪
栄養価（一人分）
| エネルギー（kcal） | 247 |
| たんぱく質（g） | 15.0 |
| カリウム（mg） | 373 |
| リン（mg） | 164 |
| 塩分（g） | 1.2 |
材 料（一人分）
～赤魚のエスカベージュ～
| 赤魚 | 80g |
| ※塩 | 0.3g |
| こしょう | 0.2g |
| 小麦粉 | 5g |
| 油 | 10g |
| 玉ねぎ | 20g |
| 胡瓜 | 20g |
| トマト | 30g |
| ☆油 | 3g |
| 酢 | 5g |
| 砂糖 | 2g |
| 薄口醤油 | 4g |