暑さに負けない!お酢を使って食欲アップ!!
赤魚のエスカベージュ 主菜(鶏肉)

厳しい暑さも、朝夕は少しづつ和らいできましたが、いかがお過ごしでしょうか?
暑さに負けて食欲が落ちてしまう方もいらっしゃるかと思います。
今日は冷やして食べてもおいしい、酸味をきかせたエスカベージュです。
エスカベージュはフランス語で、魚をから揚げにし、酢・油・香辛料・香味野菜などを合わせた漬け汁に漬けた料理のことです。
ぜひ作ってみてくださいね。

赤魚のエスカベージュ写真

~赤魚のエスカベージュ~

  1. ☆の材料を小鍋に合わせ火にかけ、
    砂糖が溶けたら火を止め冷ましておく
  2. 玉ねぎ、胡瓜は角切りにし、
    水にさらす
    トマトは皮をむき、角切りにする
  3. 玉ねぎ、胡瓜、トマトの水気を切り、
    1に混ぜ合わせておく
  4. 赤魚に塩、こしょうをする。小麦粉をまぶし180℃の油でカラッと揚げる
  5. 赤魚を皿に盛り、上から3をかけて
    出来上がり

【仕上げ】
アツアツの赤魚に野菜のソースをかけて
すぐに食べても
冷蔵庫で冷やして食べてもおいしく召し上がれます♪

栄養価(一人分)

エネルギー(kcal) 247
たんぱく質(g) 15.0
カリウム(mg) 373
リン(mg) 164
塩分(g) 1.2

材 料(一人分)

~赤魚のエスカベージュ~

赤魚 80g
※塩 0.3g
 こしょう 0.2g
 小麦粉 5g
 油 10g
玉ねぎ 20g
胡瓜 20g
トマト 30g
☆油 3g
 酢 5g
 砂糖 2g
 薄口醤油 4g
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