管理栄養士による健康レシピ

大変ご無沙汰しておりました。気が付けば今年も残すところあと2か月となりました。
みなさま、お変わりなくお過ごしでしたでしょうか？

久しぶりのレシピ更新となりました。
今後はもう少しペースアップしていきたいと、気持ちは100％です♡
朝夕冷え込む季節になりました。
手洗い、うがい、保温、保湿に努め、風邪などひかれないように気を付けてくださいね。


さて、今回は鶏のミンチと木綿豆腐を使用したミートローフに
ラッキョウを使用して、減塩で旨味のあるタルタルソースをかけて
美味しさとボリュームをアップした、鶏肉のタルタルソース焼きです。
１人分の塩分が0.9gと、醤油小さじ1杯とほぼ同じ塩分量に抑えられています。

また、このタルタルソースには卵を使用していません。
普通は1人分で卵1個程度使用していますが、卵にはリンが多く、
1個当たり100㎎含まれています。
このタルタルソースは塩分だけでなく、リンも節約しています。


マヨネーズの量を調整することで、上手にエネルギーアップもできます。
ぜひ作ってみてくださいね♪

～～鶏のタルタル焼き～～

1. ボールにAの材料をすべて入れ、よく捏ねる。
2. バットに平らに広げ、180～200℃で10～15、分オーブンで焼く。
   （ご家庭のオーブンにより異なりますので目安にしてください）
   または、ハンバーグのように成形し、フライパンで中火で両面焼いても良いです。
3. 次にタルタルソースを作ります。
   らっきょを刻み、その他のBの材料と混ぜ合わせます。
4. 付け合わせのレンコンは下茹でをした後、本つゆで炊きます。
   絹さやは色よく茹でておきます。

【仕上げ】
焼きあがった２をお皿に盛り、上からタルタルソースをかけ、
絹さやとレンコンを盛り付けて出来上がり！！