シーチキンとマヨネーズでコクUP！
じゃが芋とブロッコリーのマヨソテー 主食（その他）
今回はじゃが芋とブロッコリーに注目してみました。じゃが芋にはビタミンCが豊富に含まれています。通常ビタミンCは加熱すると壊れてしまうのですが、じゃが芋のビタミンCは加熱に強いので、効率よく摂取することが出来ます。また、消化を促進して胃腸を整える働きがあり、胃痛・便秘などに効くとされています。
またブロッコリーにはビタミンCも豊富ですがベーターカロテンも豊富に含んでいます。このベーターカロテンは体内でビタミンAに変わり粘膜を丈夫にし、粘膜の健康維持効果があります。また、油、マヨネーズのような油脂類と一緒に摂ることで効率よく摂取できます。
今回はこのじゃが芋とブロッコリーをシーチキンとマヨネーズで一緒に炒めることによりコクがUPして風味豊かな一品に仕上げました。是非作ってみて下さい☆
～じゃが芋とブロッコリーのマヨソテー～
- じゃが芋は乱切りし、煮崩れない程度に茹でる。
ブロッコリーも少し食感が残るくらいに茹で、食べやすい大きさに切る。
- フライパンに炒め用のマヨネーズをいれて中火にかけ、①の具材をいれ炒める。
- 油切りしたシーチキンを加えて混ぜ、炒め用のマヨネーズ、しょうゆをいれ、全体がなじむように炒める。
- お皿に盛る。
【仕上げ】
上から粗びき胡椒をふってできあがり☆
栄養価（一人分）
| エネルギー（kcal） | 179 |
| たんぱく質（g） | 6.2 |
| カリウム（mg） | 484 |
| リン（mg） | 136 |
| 塩分（g） | 0.6 |
材 料（一人分）
～じゃが芋とブロッコリーのマヨソテー～
| じゃが芋 | 60ｇ |
| ブロッコリー | 40ｇ |
| シーチキン | 20ｇ |
| マヨネーズ（味付け用） | 10ｇ |
| 濃口しょうゆ | 2ｇ |
| マヨネーズ（炒め用） | 5ｇ |
| 粗びき胡椒 | 適量 |