シーチキンとマヨネーズでコクUP!
じゃが芋とブロッコリーのマヨソテー 主食(その他)

今回はじゃが芋とブロッコリーに注目してみました。じゃが芋にはビタミンCが豊富に含まれています。通常ビタミンCは加熱すると壊れてしまうのですが、じゃが芋のビタミンCは加熱に強いので、効率よく摂取することが出来ます。また、消化を促進して胃腸を整える働きがあり、胃痛・便秘などに効くとされています。
またブロッコリーにはビタミンCも豊富ですがベーターカロテンも豊富に含んでいます。このベーターカロテンは体内でビタミンAに変わり粘膜を丈夫にし、粘膜の健康維持効果があります。また、油、マヨネーズのような油脂類と一緒に摂ることで効率よく摂取できます。
今回はこのじゃが芋とブロッコリーをシーチキンとマヨネーズで一緒に炒めることによりコクがUPして風味豊かな一品に仕上げました。是非作ってみて下さい☆

じゃが芋とブロッコリーのマヨソテー写真

~じゃが芋とブロッコリーのマヨソテー~

  1. じゃが芋は乱切りし、煮崩れない程度に茹でる。
    ブロッコリーも少し食感が残るくらいに茹で、食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに炒め用のマヨネーズをいれて中火にかけ、①の具材をいれ炒める。
  3. 油切りしたシーチキンを加えて混ぜ、炒め用のマヨネーズ、しょうゆをいれ、全体がなじむように炒める。
  4. お皿に盛る。

【仕上げ】
上から粗びき胡椒をふってできあがり☆

栄養価(一人分)

エネルギー(kcal) 179
たんぱく質(g) 6.2
カリウム(mg) 484
リン(mg) 136
塩分(g) 0.6

材 料(一人分)

~じゃが芋とブロッコリーのマヨソテー~

じゃが芋 60g
ブロッコリー 40g
シーチキン 20g
マヨネーズ(味付け用) 10g
濃口しょうゆ 2g
マヨネーズ(炒め用) 5g
粗びき胡椒 適量
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