薬味を使って美味しさUP!
長芋の薬味ソースがけ 副菜(その他)

4月のレシピは長芋に注目してみました。
長芋には旬が2回あり11~12月に収穫する「秋堀」と4月~5月に収穫する「春堀」があります。「春堀」はコクがあり濃厚な味わいが特徴です。
また、亜鉛や鉄などのミネラル類、ビタミンB、C等のビタミン類もバランス良くふくんでいます。
薬味ソースのにんにくやしょうがも身体を温め血行を促進してくれます。ぜひ、作ってみて下さい!
この薬味ソースはいろいろな食材と合うので、カリウムの制限が厳しい方は長芋を、茹でたもやしやキャベツに変えても美味しくいただけます。

長芋の薬味ソースがけ写真

~長芋の薬味ソースがけ~

  1. 長芋は皮を剥き食べやすい厚さに輪切りする。
  2. にんにくはみじん切り、しょうがはすりおろし、赤唐辛子、ネギは小口切りにする。ボールに調味料を加えて混ぜる。
  3. フライパンを温め、油をひき長芋を並べて両面を焼く。

【仕上げ】
器に盛り2のタレをかけて出来上がり☆

栄養価(一人分)

エネルギー(kcal) 79
たんぱく質(g) 1.8
カリウム(mg) 250
リン(mg) 24.6
塩分(g) 0.6

材 料(一人分)

~長芋の薬味ソースがけ~

長芋 50g
3g
A
にんにく 1g
しょうが 1.5g
赤唐辛子 1/4かけ
小ネギ 8g
濃口しょうゆ 4g
2g
ごま油 2g
砂糖 1g
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