調味料を組み合わせて減塩カレー♪
ドライカレー 主菜(ひき肉)

今月はねぎを使用したレシピです。
ねぎの白い部分にはビタミンC、緑の部分にはβカロテン、カルシウムなどが豊富に含まれています。
また、ねぎ特有の強い香り成分の硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあるので、ビタミンB1を多く含む豚肉と一緒に食べると、より効果的です。さらに硫化アリルには、血行をよくし、疲労物質である乳酸を分解する作用もあるので、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。
また、ねぎの辛み成分には体を温める効果があるため、寒くなってくるこの時期には特にオススメの食材です。
そんなねぎを、今回はカレーの具に使用しました。
ドライカレーなので、水分が抑えられます。また、調味料の組み合わせにより、塩分の高いカレールーの使用量を減らしているので、塩分は一般的なカレーの半分程度です。
電子レンジで簡単に出来るので、ぜひ作ってみてください。
※写真内のご飯は、栄養価には含まれていません。〔写真のご飯は250g〕

ドライカレー写真

~ドライカレー~

  1. ねぎをみじん切りにする。
  2. 耐熱容器にひき肉とみじん切りにしたねぎとAを入れる。 
    〔カレールーとバターは薄く切っておく〕
  3. 箸やスプーンなどで、ひき肉の塊がなくなるまで、切るようによく混ぜる。
  4. ラップをし、電子レンジ(500W)で5分加熱する。
  5. 一度取り出し、泡だて器やスプーンなどで全体をよく混ぜる。
  6. 再度ラップをし、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
  7. 再び取り出し、よく混ぜる。
  8. 再度ラップをし、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
    ※分量を増やして作る場合は、加熱時間を長くする。

【仕上げ】
皿にご飯を盛り、上にドライカレーをのせる。

栄養価(一人分)

エネルギー(kcal) 266
たんぱく質(g) 14.3
カリウム(mg) 408
リン(mg) 150
塩分(g) 1.5

材 料(一人分)

~ドライカレー~

牛・豚合びき肉 70g
根深ねぎ 60g
A
カレールー 7g
トマトケチャップ 10g
ウスターソース 5g
無塩バター 5g
カレー粉 0.2g
50g
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