管理栄養士による健康レシピ

今月は食パンを使用したレシピです。
マーマレードオイル液をしみこませた食パンをフライパンで焼くので、外はサクサク、中はしっとりに仕上がります。
油は、たんぱく質・カリウム・リン・塩分ともに含まれていないため、エネルギー補給に最適です。特にオリーブオイルは、善玉コレステロールは減らさずに悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールの酸化を防いでくれます。また、便通を良くして、身体にたまった毒素を体外に排泄しやすくする解毒作用もあり、身体に嬉しい食材です。
チーズはリン含有量が多い食材ですが、少量でも風味が出せる粉チーズを使用して、リンを抑えています。焼いた時のチーズの香ばしい香りが食欲をそそり、オレンジマーマレードとオリーブオイルとの相性も良いです。
手軽に出来る簡単レシピなので、ぜひ作ってみてください。
※リンを抑えたい方は、粉チーズの量を減らしてください。

～オレンジトースト～

1. 食パンを食べやすい大きさにカットする。
2. オレンジマーマレードとオリーブオイルを混ぜ合わせる。
3. ２のマーマレードオイル液に１の食パンを漬け込み、両面まんべんなくしみ込ませる。
   ※すぐにパンに吸収されるので、長時間漬け込まなくて良い。
4. マーマレードオイル液が全て吸収されたら、粉チーズをまぶす。
5. フライパンを熱し、④を重ならないように並べて、弱めの中火で焼く。
   ※油は引かなくて良い。
6. こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。

【仕上げ】
皿に盛り、粉砂糖（分量外）をふるう。
※粉砂糖はなくても良いです。