管理栄養士による健康レシピ

ニラはβカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養がバランス良く豊富に含まれているのが特徴で、免疫力を高めたり、生活習慣病の予防に役立ちます。また、ニラ独特の香り成分の硫化アリルは、疲労回復効果の高いビタミンB1の吸収を高めてくれます。
今回はそんなニラをふんだんに使ったチヂミです。
ニラとごま油の風味が良く、コーンの甘みと食感も良いアクセントになります。
生地は薄力粉に片栗粉を混ぜることで、もっちりとした食感になり、たんぱく質・カリウム・リンも抑えられます。
ピリ辛マヨソースもお勧めです。
※辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らして調整してください。

～チヂミ～

1. ニラは3cm長さに切る。
2. ボウルにAの材料を全て入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. 2にニラとコーンも加えて混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油を熱し、3を流し入れて薄く伸ばし、中火で焼く。
   
5. 焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。

～ピリ辛マヨソース～

1. マヨネーズと豆板醤を合わせる。

【仕上げ】
チヂミを皿に盛り、ソースをつけて食べる。